Gödöllô

Tegnap egyáltalán nem jutottam fotózáshoz... pár percem volt csak, amíg Matyit vártam a zenesuli elôtt. Átszaladtam az úton, hogy lôjek pár képet a királyi kastélyról, de sötétedett és nem volt nálam állvány. Így csak kézbôl fotóztam, teljesen automata módban. Bemozdult meg szemcsés a magas érzékenység miatt... de dokumentációnak megteszi... meg arra jó volt, hogy legközelebb legyen tartalék állvány a kocsiban és szánjak több idôt meg odafigyelést a kastély fényképezésére. Ennyibôl is látszik, hogy megéri, hálás téma. Gyönyörû a kastély, részletekben és egészében is érdemes fotózi. Szándékos vagy véletlen, de még a benti kristálycsillárok fénye is melegsárga, távolról kissé úgy tûnik, mintha viaszgyertýak világítanának odabent. Remélem, lesz rá lehetôségem majd havas idôben, este lekapni... :-)

Recept

Szegedi batyus halászlé (10 fôre)

Hozzávalók a léhez

• 2 kiló ponty (csonttal együtt)
• 2 kiló harcsa (csonttal együtt)
• 5 deka só
• 80 deka vöröshagyma
• 8-10 deka paprika (ôrölt)
• 1 db paradicsom
• 2 db csípôs zöldpaprika

Hozzávalók a batyuhoz

• 30 deka liszt
• 4 tojás
• 5 deka só
• 5 deka bors
• fél kiló vöröshagyma
• 5 deka vaj
• 30 deka halbelsőség

A lé készítése: A pontyot és a harcsát kifilézzük (kicsontozzuk) és a halcsontot az apróra vágott hagymával, paradicsommal, paprikával, sóval, kevés őrölt paprikával kb. 3l vízben felrakjuk főni. Az alaplevet, kb. másfél óráig főzzük. A vegyes halfiléket 4-5 dekás nagykockákra vágjuk, sóval, fehérborssal, kevés vegetával, törtpaprikával fűszerezzük és a befőzésig hűtőben tároljuk. Az elkészült alaplevet alaposan átpaszírozzuk (vagy lehet turmixolni) és visszarakjuk a tűzhelyre. A bő forrásban lévő halászlébe rakjuk a fűszerezett haldarabokat és a boszorkányszigeti batyukat. Meghintjük jóféle szegedi paprikával és kb. 10-15 percig főzzük; ha szükséges utánaízesítünk.

A batyu készítése: A finomra vágott hagymát vajon üvegesre pirítjuk, rárakjuk a borsószem nagyságúra darabolt halbelsőséget és sóval ízesítve, fehérborssal fűszerezve, kevés lisztel meghintve, kevés hal-alaplével felengedve töltelék sűrűségűre forraljuk. Kissé hûlni hagyjuk, majd egy egész tojással elkeverjük. A lisztből, tojásból készítünk egy gyúrt leveles tésztát, majd 5-6 cm-es kockára szabjuk. A tésztakockák közepére rakunk egy-egy evőkanálnyi tölteléket, a négy sarkát felhúzva evővilla segítségével a tésztaszéleket összenyomjuk batyuformára.

Nó títel

Ma megint fent jártam a Várban, Marietta néni a néprajzos kötetbe kerülô cikkének korrektúráját olvasta. A végére már ô is belezavarodott az népviseletek ábráiba, pedig több, mint 50 év tapasztalatával nehéz néprajzi témában zavarba hozni. Érdekes lehet az Úri utcában lakni - egyszerre sznob és mégis elit környék. Az utca minden szegletén érzôdnek az évszázadok. Visszafele lôttem pár fotót, amíg a buszra vártam, kettôt feltolok ide:

Ja és a nap rossz híre: Kedvenc kolléganôm felmond. :-( 13 évet dolgoztunk együtt, elég furcsa lesz nélküle minden... meg nehéz. Pillanatnyilag senki nem látja át olyan perspektívából az intézeti ügyeket, mint ô; naprakésznek meg gyakorlatilag senki nem mondható rajta kívül. Arról nem is beszélve, hogy egy csomó hülyeség most az én nyakamba szakad. Nyaff.

Szivárvány módosítva

Na az érdekesség kedvéért ugyanaz a kép, amikor Photoshoppal enyhén módosítva van.

Szivárvány

Ma reggel fél hétkor fotóztam. Nem láttam még ilyen korán szivárványt... :-) Kár, hogy okostojás szomszéd háza benne van a képben, az elsô benyomásokkal szemben NEM az ô kéményébôl indul a szivárvány. Mire felértem, hogy a tetôablakból fotózzak, addigra beborult, eltakarták a felhôk a napot és állítólag a szivárványhoz napfény kell :-) Na mindegy, legalább elcsíptem, még ha megint nem is lett egy világrengetô fotó.

Még hó

Hó

Leesett az idei szezon elsô hava. Nincs egy centi se, mégis teljesen téli hangulatot árasztott az utca, ha csak pár percig is, amíg el nem olvadt.

Másik vers

Majd megkeresem angolul is, úgy másabb a hangulata.

William Blake: A tigris

Tigris! Tigris! éjszakánk
Erdejében sárga láng,
Mely örök kéz szabta rád
Rettentő szimetriád?

Milyen katlan, mily egek
Mélyén gyúlt ki a szemed?
Szárnyra mily harc hőse kelt,
Aki e tűzhöz nyúlni mert?

Milyen váll és mily müvész
Fonta szíved izmait? És
Mikor elsőt vert szived,
Milyen kar s láb bírt veled?

Milyen pőröly? mily vasak?
Mily kohóban forrt agyad?
Mily üllőre mily marok
Törte gyilkos terrorod?

S amikor befejezett,
Mosolygott rád a mestered?
Te voltál, amire várt?
Aki a Bárányt, azt csinált?

Tigris! Tigris! éjszakánk
Erdejében sárga láng,
Mely örök kéz szabta rád
Rettentő szimetriád?

Szabó Lőrinc fordítása